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  • 小窍门:怎么减少厨房欧宝体育app苹果

    2018-08-14 09:07:49 来源:本站 浏览:1232

    据专家验证,厨房欧宝体育app苹果与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成欧宝体育app苹果的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。


    第1招:改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“欧宝体育app苹果综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。


    第2招:最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的欧宝体育app苹果含致癌物也更多,危害更大。


    第3招:一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽欧宝体育app苹果机。在烹饪过程中,要始终打开抽欧宝体育app苹果机,炒完菜10分钟后再关抽欧宝体育app苹果机。


    第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。


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